De vismarkt van Boulogne-sur-Mer: seizoensvis consumeren

Vlak bij de Port Boulogne Calais ontdek je aan de Quai Gambetta de beroemde vismarkt van Boulogne-sur-Mer. De markt is het hele jaar door geopend, maar de openingstijden zijn afhankelijk van de aankomst van de boten, het getij en de vis die op die dag wordt aangevoerd.

Je vindt er niet alleen de markt, maar ook gastronomie, tradities en folklore in het hart van de stad.

Zowel jong als oud zullen versteld staan van de viskramen die worden uitgebaat door de vissersfamilies. Je kunt er de vis, schaal- en schelpdieren ontdekken die slechts een paar uur eerder zijn gevangen!

Hoeveel verschillende soorten vis je kunt vinden op de vismarkt van Boulogne-sur-Mer hangt af van het seizoen en de vangst van de dag: spinkrab, makreel, sint-jakobsschelpen, sardines, krab, tarbot, pieterman, tong, zeebrasem, poon, haring, bot, schol, kever enz. Je vindt er vast en zeker de nodige ingrediënten om een heerlijke maaltijd te bereiden met uitzonderlijk verse vis of zeevruchten, of het nu voor een doordeweekse maaltijd is of een speciale gelegenheid.

De vissers van Boulogne-sur-Mer verwelkomen het principe van een duurzame visvangst en -consumptie. In dit verband hebben Nausicaá en andere grote aquaria (het Acquario di Genova en Aquarium Finisterrae La Coruña) het Europese programma 'Mr.Goodfish' gelanceerd. Het doel daarvan is om de duurzame consumptie van vis en zeevruchten te bevorderen. Deze drie aquaria maken deel uit van het Wereldoceaannetwerk. Deze vereniging wil mensen bewust maken van de belangrijke rol die de oceanen in ons dagelijks leven spelen, en het grote publiek informeren over de evolutie in de toestand van de oceanen.

Mr.Goodfish mobiliseert ook de visverkopers, die een belangrijke rol spelen! Zij vormen immers de schakel tussen de productie en de verkoop van zeeproducten. Het is aan de visverkopers om aan de verwachtingen van de markt te voldoen en de producten aan te bieden die daarmee overeenstemmen.

Wil je meewerken aan een initiatief voor milieubescherming en kiezen voor seizoensvis? Dat is ook de missie van Mr.Goodfish: consumenten bewustmaken van de seizoenssoorten. Om hier meer over te weten kun je de kalender bekijken op de website van dit Europese programma.

Mr Goodfish is ook aanwezig in restaurants! Bekijk de lijst van restaurants die deelnemen aan het programma om zeker te weten dat je seizoensvis krijgt aangeboden!

Nausicaá maakt bezoekers bewust over duurzame consumptie met behulp van Mr.Goodfish. "De juiste vis kiezen, goed voor de zee en voor jezelf", is een van de initiatieven van het Franse Nationale Zeecentrum. Een app van Mr.Goodfish helpt je dagelijks om de aanbevolen seizoenssoorten te kiezen. Aarzel ook niet om de vissers van Boulogne om hun advies te vragen terwijl je over de vismarkt van Boulogne-sur-Mer wandelt na je bezoek achter de schermen van het aquarium!