Nausicaá, Centre National de la Mer recrute pour son service Restauration, un/une Cuisinier(e) en contrat saisonnier.
Ouvert au public en 1991, Nausicaá est bien plus qu’un aquarium. La mission du Centre National de la Mer est de sensibiliser le public à une meilleure gestion des océans et de leurs ressources.
Locomotive touristique des Hauts de France, Nausicaá ouvre une nouvelle page de son histoire et change de dimension. Désormais, ce sont près de 58 000 animaux qui évoluent tout au long des 10 000 m2 d’exposition. Le Centre National de la Mer emploie maintenant plus de 220 personnes et reçoit plus de 900 000 visiteurs par an.
Depuis 2018, Boulogne-sur-Mer offre aux amoureux de la Mer l’un des plus grands aquariums du monde.
MISSION
Assurer la fabrication des produits selon les quantités demandées et les recettes établies.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Éplucher, découper et préparer les légumes/viandes/poissons.
- Produire des préparations dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène en vigueur.
- Effectuer le conditionnement et le stockage des produits finis en chambre froide.
- Servir les plats chauds avec remise en température minute.
- Effectuer la plonge batterie.
- Assurer la propreté du poste de travail suivant un plan de nettoyage quotidien et hebdomadaire.
- Garantir la qualité et la régularité des produits fabriqués.
NIVEAU D’ÉTUDES ET FORMATION(S) SOUHAITES :
- Formation culinaire (CAP, CQP, Bac Pro) ou expérience attendue en restauration rapide / collectivité. Une connaissance traiteur serait un plus.
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
1ère Expérience professionnelle en cuisine acceptée.
PROFIL
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des différentes cuissons.
- Production en liaison froide, liaison chaude, refroidissement, reconditionnement.
- Connaissance des règles d’hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser.
- Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine.
- Présentation et tenue irréprochables.
- Organisation, polyvalence, rigueur.
- Esprit d’équipe, respect des consignes et sens du service.
- Capacité à résister au stress et à gérer de très gros volumes.
ENVIRONNEMENT ET CONDITIONS DE TRAVAIL
Travail en journée, le week-end, pendant les vacances scolaires, les jours fériés, occasionnellement le soir.
Station debout, port de charges, chaleur.
Contrat : CDD saisonnier (Temps Plein) dès que possible jusqu’au 01/11/2026, avec possibilité de CDI.
Salaire Brut Mensuel : 2 000 € selon profil.
NAUSICAA favorise l’inclusion, la diversité et offre l'égalité des chances.
Les candidat(e)s qualifié(e)s seront considéré(e)s pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de couleur, de religion, d’origine, de nationalité, d’âge, de situation de handicap ou de tout autre aspect lié à leur identité.
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) soit par mail à recrutement@nausicaa.fr soit à l’attention de :
NAUSICAA
Service RH
Boulevard SAINTE BEUVE
62200 BOULOGNE SUR MER