Capécure, leader européen des produits de la mer

Les entreprises de pêche, mareyage, traiteurs de la mer, négoce et logistique donnent à Capécure une place de leader des produits de la mer sur le marché européen. 

Capécure en quelques chiffres-clés 

• À Capécure, 70 espèces débarquées (encornet, coquille St Jacques lieu noir, maquereau, merlan, rouget-barbet, sardine et seiche) et 150 espèces négociées sur la place.
• Capécure c’est 5 500 emplois directs, 230 entreprises et 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires.
• 1/3 des poissons vendus sur les étals de poissonniers en France sont passés par Capécure.
• En France, 50 % des saumons importés transitent par Capécure. 220 000 tonnes de saumon sont importées chaque année en France.

Premier port de pêche français et centre leader européen pour la commercialisation, la transformation et la distribution de produits de la mer, le port de Boulogne-sur-Mer et sa zone d’activités Capécure représentent 32.000 Tonnes pêchées vendues sous criée et 300 000 tonnes transformées. 

Sont implantées à Capécure : 

• Une centaine de bateaux de pêche
• Un cinquantaine d’entreprises de mareyage, 
• Une vingtaine d'entreprises de seconde transformation, 
• Une quarantaine d'entreprises de négoce,
• Une trentaine d'entreprises de logistique.

Plus de 150 espèces (poissons, céphalopodes, coquillages et crustacés) sont traitées dans les entreprises de Capécure avant de les acheminer vers les consommateurs via les poissonneries traditionnelles et la restauration, la grande distribution, ou à l’export.

Sous le terme « transformation des produits de la mer » on entend plusieurs secteurs d’activité : 

• La première transformation : Le mareyage qui achète le poisson dans les criées françaises et étrangères pour le transformer en filets ou l’expédier entier,
• La seconde transformation qui comprend la salaison-fumaison de poissons ; le traiteur de la mer qui fabrique les plats préparés frais ou surgelés ; la conserverie et, la cuisson de crevettes tropicales. 
• Troisième transformation : les chutes de poissons après filetage sont récupérées pour produire des co-produits et réaliser le cercle vertueux de la transformation. Elles deviennent de la pulpe destinée à l’industrie agroalimentaire, ou par l’extraction de molécules elles sont utilisées pour la cosmétique, la santé et aussi la nutrition animale.

Quelques chiffres :  

• La gare de marée  Un demi kilomètre de long / 11 000 m² avec 112 portes de chargement simultané, 
• Plaque tournante pour une quinzaine de pays au quotidien,
• 600 emplois dans l’activité de transport,
• 300 000 m3/ 60.000 palettes de capacité d’entreposage frigorifique négatif et positif, 
• 40 000 tonnes de glace écaille produites chaque année dans la plus grande glacière de France.

Le port de Boulogne-sur-Mer est devenu un hub logistique international spécialisé dans les produits aquatiques grâce d’abord à sa position géographique au carrefour européen des pays producteurs au Nord et de ceux consommateurs au Sud. Autres atouts, les compétences et les investissements des professionnels, l’existence d’un écosystème d’accompagnement R&D performant dont la présence d’Aquimer, unique pôle de compétitivité des produits aquatiques en France.