Verantwortungsvoll konsumieren mit Mr.Goodfish

Verzehren Sie Meeresfrüchte zu Hause und in einem Restaurant, ohne die Ozeane und die Artenvielfalt zu schädigen, dank der Ratschläge von Mr. Goodfish

02 June 2023 - 2mn read

Ökotourismus

Aber wer ist Mr.Goodfish?

Mr.Goodfish ist der Name eines europäischen Programms, das von Nausicaá und zwei anderen großen Aquarien (dem Acquario di Genova in Italien und dem Aquarium Finiterrae in Spanien) ins Leben gerufen wurde, um Sie für den verantwortungsvollen Konsum von Erzeugnissen aus dem Meer empfänglich zu machen.

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Verantwortungsvoll konsumieren

Bedrohter Fisch oder nicht?

Mr.Goodfish hilft Ihnen bei der Auswahl von Fischarten, die nicht vom Aussterben bedroht sind, und zwar durch Sensibilisierungskampagnen, aber auch mit Hilfe einer Website und einer praktischen mobilen App, auf der Sie Listen mit empfehlenswerten Fischen je nach ihrer Herkunft für jede Jahreszeit sowie Rezepte für ihre Zubereitung finden.

Wenn ein Verbraucher auch nur einmal im Jahr einen Mr.Goodfish-Fisch anstelle eines anderen Fischs auswählen würde, hätte das einen positiven Einfluss auf die 20.000 t gefährdeter Arten.

Mr.Goodfish erkennen Sie am blauen Logo, das auf Etiketten an Ständen von Fischhändlern und auf den Karten der Restaurants und bei allen Fachleuten, die am Prozess beteiligt sind, zu finden ist.

Die Gastronomie engagiert sich

Das ist eine gute Nachricht: Viele Gastronomen ziehen als Partner von Nausicaá im Umland von Boulogne und überall in Frankreich mit. Einige bieten sogar spezielle Menüs an. Beispielsweise bietet das berühmte Sternerestaurant von Boulogne-sur-Mer La Matelote, das sich seit 2008 für die Maßnahme engagiert, ein Mr.Goodfish-zertifiziertes Entdeckungsmenü an. Auch das andere Sternerestaurant in der Region, La Liégeoise, das legendäre Restaurant des Hotels Atlantic in Wimereux, ist ebenfalls sehr engagiert. Seine Karte besteht zu 90 % aus Meereserzeugnissen. Erwähnt seien auch das Ilot Vert in Boulogne-sur-Mer und Hostellerie de la Rivière in Saint-Etienne-au-Mont, zwei sehr gute Adressen, die für eine Gourmetküche voller Geschmack und Umweltschutz stehen.

Nicht nur Gourmetrestaurants haben sich engagiert. Boulogne und seine Region zählt viele Brauhäuser und Restaurants, die auf frische Zutaten und kurze Wege setzen. Für sie schien Mr.Goodfish fast wie eine Selbstverständlichkeit. Angeführt seien hier nur die Betriebe Nicolas und Escale in Boulogne-sur-Mer oder Le Clos des Brasseurs in Samer im Hinterland. Mit der Einführung dieses Programms konnte Nausicaá alle Akteure der Branche mobilisieren, damit der Fang vom Fischkutter bis auf den Teller so verantwortungsvoll wie möglich erfolgt. Mr.Goodfish gehört zu den vielen Schutzprogrammen des Aquariums.