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Manger de la barbue, c'est bon pour la planète !

Barbue (Scophthalmus rombus)-MacGillivray-domaine public/wikimediaQuel est ce poisson ?

Les chercheurs l’appellent Scophthalmus rhombus, les Anglais, Brill. La barbue mesure entre 25 et 35 cm. Ce poisson plat appartient à la même famille que le turbot,  les Scophthalmidae. Ses yeux sont disposés sur le côté gauche de la tête. Très mimétique, on ne le remarque même pas dans le sable. 

Où vit la barbue ?

La barbue fréquente les eaux de l’Atlantique Nord-Est, entre la Norvège et le Maroc, ainsi que la Méditerranée et la mer Noire.
Elle vit posée sur les fonds sableux de 0 à 70 mètres de profondeur.

Que mange la barbue ?

La barbue mange des invertébrés et des petits poissons comme le hareng de la Baltique, le lançon commun et le gobie. Il mange aussi des petits crustacés.

Comment est pêchée la barbue ?

La barbue est pêchée au filet trémail/maillant, filet dans lequel le poisson entre seul,  ou au chalut de fond, filet que l'on traîne sur le fond de la mer.

Pourquoi manger de la barbue est bon pour la planète ? 

Les scientifiques étudient chaque année l'état des stocks, c'est-à-dire la quantité de barbues adultes que l'on peut pêcher en préservant un nombre suffisant de poissons qui vont se reproduire. En consommant davantage de barbue, nous consommerons moins d'espèces dont les stocks sont déjà surexploités. Attention, il faut consommer des poissons dont la taille est supérieure à 41 cm (calibre minimum de consommation), car ces animaux ont eu le temps de se reproduire au moins une fois !

Des idées pour cuisiner

Barbue au cidre et sa sauce aux crevettes - Marmiton
http://www.marmiton.org/recettes/recette_barbue-au-cidre-et-sa-sauce-aux-crevettes_25504.aspx

Sources

Livre :

QUERO Jean-Claude, VAYNE Jean-Jacques. Les Poissons de mer des pêches françaises. Ed. DELACHAUX et NIESTLE, 2005. Coll. Les Encyclopédies du naturaliste, p. 241-242


Sites :

Pêcheurs de Bretagne
http://www.pecheursdebretagne.eu/la-biodiversite-de-la-mer-a-l-assiette/les-especes/la-barbue

DORIS
HANON David , ZIEMSKI Frédéric in : DORIS, 07/01/2012 : Scophthalmus rhombus (Linnaeus, 1758),
http://doris.ffessm.fr/ref/specie/523

Illustration de la fiche

Mac Gillivray- domaine public / Wikimedia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Scophthalmus_rhombus#/media/File:Scophthalmus_rhombus.jpg

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