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Manger du merlan, c’est bon pour la planète !

merlanQuel est ce poisson ?

Les chercheurs l'appellent Merlangius merlangus, les Anglais l'appellent "Whiting". On le reconnaît notamment à sa mâchoire supérieure proéminente, à ses trois nageoires dorsales et ses deux nageoires anales. Il possède une tache noire à la base de la pectorale.

Où vit le merlan ?

répartition du merlan Il fréquente les eaux de l'Atlantique Nord-Est, du Nord de la Norvège et de l'Islande au Portugal, la partie Sud-Ouest de la mer de Barents, ainsi que le Nord-Est de la Méditerranée et la mer Noire. Il vit entre la côte (- 10 mètres ) et 200 mètres de profondeur sur les fonds graveleux ou vaseux.

 

 

 

 

 

Que mange-t-il ?

saison de consommation du merlan C'est un prédateur. Les jeunes merlans se nourrissent principalement de crustacés (ex : crevettes). Les adultes se nourrissent de poissons (sprats, anchois, tacauds...etc.), mais aussi de petits crabes et de mollusques.

 

 

 

 

 

 

Pourquoi manger le merlan est bon pour la planète ?

Les scientifiques étudient chaque année l'état des stocks, c'est-à-dire la quantité de poissons adultes que l'on peut pêcher en préservant un nombre suffisant de poissons qui vont se reproduire. En consommant davantage de merlans, nous consommerons moins d'espèces dont les stocks sont déjà surexploités comme la morue. Attention, il faut consommer des merlans dont la taille est d'au moins 27cm (calibre minimum de consommation), car ces animaux ont eu le temps de se reproduire au moins une fois !

 

Des idées pour cuisiner

http://www.ofimer.fr/ 

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